鯖の塩焼き・油揚げとキャベツの炊いたん・じゃが芋と玉葱の味噌汁

今日の給食は、ごはん・鯖の塩焼き・油揚げとキャベツの炊いたん・じゃが芋と玉葱の味噌汁です。 「炊いたん」は京都の言葉で「炊いたもの」を意味します。 ひたひたの出汁や煮汁でじっくりと加熱することを「炊く」というそうですよ。 素材に味が染みていてとても美味しかったです。